根據齊魯。com 26日報道，隨著《舌尖上的中國3》的播出，章丘鐵鍋火了。章丘“同升勇”和“鎮三環”品牌鐵鍋負責人劉告訴記者，在2月19日《舌尖上的中國3》播出后的幾分鐘內，消費者在網上搶劫了他們庫存的2000多個鐵鍋。短短幾天，幾十萬盆的訂單就扔向了他們。“洛陽紙貴，章丘無鍋”成了時下的熱門詞匯。
圖片來自齊魯。com
2月26日，記者在濟南李寬“同升勇”手工鐵鍋體驗店看到，前來咨詢購買鍋的顧客還是很多，工作人員表示沒有貨源。同時，為了維護品牌的清白，“同升勇”、“真三環”也暫時將鐵鍋產品從電商平臺移除。
然而網上卻出現了章丘鐵鍋品牌化或者造假的現象。記者從電商平臺上發現，部分店鋪品牌并非章丘《舌尖3》播出的“同升勇”、“鎮三環”手動鐵鍋，但仍標有“舌尖上的中國3”、“手動鍛造3.6萬拍”字樣。現在很多wok上也貼著“章丘手工鐵鍋”的字樣。
“經過12道工序，18次加熱，3.6萬次鍛造”，濟南市章丘區鑄造行業歷史悠久。早在唐朝，冶鐵、煉鐵居全國第一，元末發展成為著名的“鐵匠之鄉”。據了解，章丘市注冊的鍋廚具生產企業和個體戶有16家，銷售企業和個體戶有500多家。
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章丘生產鐵鍋的企業和個體戶雖然很多，但《舌尖3》播出涉及章丘“同升勇”“鎮三環”手工鐵鍋。在接受記者采訪時，許多消費者表示，他們寧愿等待，也不愿購買品牌或假冒章丘鐵鍋。也有人懷疑網上賣的章丘鐵鍋的制作工藝是否能達到《舌尖3》所示的水平。有沒有行業或者產品標準？章丘產的鐵鍋能叫章丘鐵鍋嗎？
針對這個問題，記者采訪了濟南市章丘區市場監督局標準化計量科科長邢杰帥。他說，為了加強章丘鐵鍋的規范化管理，加強對傳統手工藝品的保護，章丘區市場監督局等相關部門深入“鎮三環”生產廠家，與企業進行了面對面的溝通和了解情況。目前，我們正在幫助企業制定手工鍛造鐵鍋的產品標準。現在初稿已經形成，正在邀請山東省標準化研究所的專家進行討論。標準發布后，將解決章丘手工鍛造鐵鍋沒有標準的問題。此外，還將引導鐵鍋廠家和工匠建立手工鐵鍋行業協會，通過協會統一生產標準、產品價格和銷售渠道。
據悉，章丘區市場監督局正在積極與上級溝通，未來將通過注冊地理標志商標保護章丘鐵鍋。以后只有用“同生勇”“鎮三環”鐵鍋的生產工藝制造出來的手鍛鐵鍋才能稱為章丘鐵鍋。
齊魯網
作者李鵬飛實習記者張瑞志
首都師范大 學